昔ながらの製法で作り続けられている関東風のくずもち。

貯蔵や発酵には大きなスペースが必要で自然の微生物に力を借りた整腸作用のある身体に美味しい乳酸発酵食品。

乳酸菌は貯蔵環境によって異なるため、店によって味が異なります。菓子であり発酵食品でもある和菓子でも珍しい存在。あまりに特殊であるため他の菓子からの技術の応用がほとんど利きません。

そのため長年の経験が必須。製造販売を行える店舗は都内では当店含め数件しか残っていません。

乳酸発酵独特の酸味を濃厚黒蜜と香ばしいきなこで和えてお召し上がりください。


[ 内容量 ]
2~3人前


[ 原材料名 ]
小麦澱粉（国内製造）、糖蜜、きな粉（遺伝子組換えでない）、砂糖、水飴、黒糖
（一部に小麦・大豆を含む）


[ 保存方法 ]
11月~4月：高温多湿を避け常温にて保存。
5月~10月：高温多湿を避け、室内の涼しい所で保存。
冷蔵庫にあまり長くお入れにならないで下さい。 (硬くなってしまいます)


[ 賞味期限 ]
11月~4月：出荷日を含め3日
5月~10月：出荷日を含め2日